发布单位:苏州好滋味餐饮管理有限公司 发布时间:2022-5-9
快餐
现代快餐大约起源于20世纪50年代初的美国。美国是一个发现新---后欧非为主的yi---家,在解决了南北统一和---问题以后,经济科技得到了迅速的发展。当时,由于后美国经济复苏,美国工业文明和全球扩张步伐加快。2009年肯德基计划还将增加100-150家,麦当劳也将增加80-100家。那个时代,人们忙于创造---而奔波,生活节奏越来越快,生活方式发生改变,对吃的要求越来越简单快速,崇尚速度和效率,从而推动了餐饮业的发展。
错误的早餐吃法
传统风味早餐
早餐内容:油条、豆浆
受欢迎原因:很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下,习惯了早上吃油条加豆浆的,不但口味上习惯了这种吃法,而且感情上也有多年的积蓄。
评点:油条是高温油炸食品,跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致ai物质;经过多年的发展,快餐业快速增长,市场份额不断扩大,已占据餐饮市场45%份额。而且油条的热量也比较高,油脂也难---,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期使用。
建议:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆浆加油条的吃法少吃,一星期不宜超过一次,而且当天的午、晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多补充蔬菜。
营养丰富的中式快餐
目前,人们认为西式快餐有害健康,主要是因为其能量、脂肪和饱和脂肪的含量过高,而膳食纤维---不足。究其原因,是因为肉类过多,烹调中油脂过多,却没有提供足够的蔬菜类食品,也没有粗粮和豆类。它们所供应的小吃是油炸的薯条,甜点是含有大量饱和脂肪的品种,饮料是甜饮料,都不符合健康饮食的要求。然而,一些中式快餐也有类似的问题。例如很多快餐店都有扣肉饭、肥牛饭、腊肉蛋黄饭、四喜丸子饭、炸猪排饭等,同样提供大量的高脂肪肉类,而蔬菜却很少,主食只有白米饭,没有粗粮豆类薯类的选择。据营养素计算发现,这些配餐的一餐能量当中,来自于脂肪的能量超过40%,有的甚至---50%以上,饱和脂肪占---量的比例---超过10%的限额。港台一带获译作速食、即食等,和便当有所区别,而消费者对快餐的理解是多种多样的,远---外来语原意所能包容。与西式快餐相比,丝毫没有---之处。